營型識式

癢癢的秋冬

十月是我最喜愛的月份,除了是自己的生日月份之外,亦因為天氣逐漸轉涼、濕度降低,一切都變得乾爽清新,很喜歡這種感覺。 然而清爽的代價,是我本身已經比較乾的皮膚會變得更乾,開始癢癢的,在小腿上已隱約見到皮膚乾紋,惟有「勤力」點塗上潤膚乳,亡羊補牢的去保濕.... 每次轉天氣都會令皮膚敏感的人更加困擾... 閱讀更多...

至尊骨湯

老火湯是不少中國人的至愛,尤其一碗真材實料沒有味精的老火湯,更能喚起年少時外婆或老媽煲的愛心湯水,放工回家總有湯水「侍候」,整天的辛勞也會隨之而去。今時今日打工仔工作時間更長,飲到老火湯可能只是每星期回老媽家吃飯,又或是外膳餐廳所供應的明火例湯,大家不時會慨嘆一句「唔夠湯水」吧! 想信大部... 閱讀更多...

開心菠蘿

大多數人以為菠蘿源於夏威夷。兒時看的卡通片都不乏亞熱帶地區的甜姐兒,戴著用各種生果做成的「帽」和穿著夏威夷裙,跳著森巴舞步,播著節奏明快而開心的音樂。每次見到菠蘿,一定會聯想起那種歡欣的感覺,再加上其獨特的清甜多汁,更是不少小孩子(也是大孩子)至愛的水果。原來菠蘿源自南美洲,由哥倫比亞帶進歐洲,... 閱讀更多...

SMOOTHIES AND JUICES

已經很久沒有喝過汽水。自從多了認識營養之後,對汽水及過多的糖份真的避之則吉,加上人造色素、防腐劑、添加劑等的物料對身體及腦部的影響甚大,所有 soft drinks 真的少飲為妙。近年愛上 juicing 及飲 smoothies,尤其對注重健康的朋友來說,這些真是超級飲品。搾汁或用攪拌機 blend,都同樣令食物中的養份、抗氧化物... 閱讀更多...

「檸」舍不同!

去茶餐廳叫凍檸茶少甜,相信是不少港人的習慣。炎炎夏日,飲一大啖凍檸茶又確實是一大樂事。以前亦試過咳嗽時飲煲檸樂;如有喉嚨痛就一定飲熱檸蜜或咸檸七;兒時又喜歡吃西檸鷄,爸爸又常煮檸檬蒸烏頭.......檸檬的食法真多!不久前焗了一個檸檬蛋糕,簡單、快捷又好味,一定不含防腐及添加劑,給所愛的人吃得更安心。 ... 閱讀更多...

Milk or No Milk (part 2)

牛奶不少人從小飲到大,由 BB 開始飲的奶粉,到大些飲鮮奶做早餐,直至現在到咖啡店買 cappuccino, latte,全都同牛奶有關。除此之外,有時煮西菜會用鮮忌廉、pizza 上大量的芝士,大都是牛奶類食品。有沒有計算過每天其實吃了多少牛奶制品? 亦有大量奶類食物標榜其含鈣量有多高,能強健骨骼。事實上很多其他食物的鈣質... 閱讀更多...

Milk? Or no milk?

媽媽告訴我,我小時候飲奶的份量是同齡小朋友之冠,每次都要飲雙倍份量才會「放手」。亦記得中學時代我每天都要飲 1-2 支金蓋鮮奶才上學 ,當年非常喜歡牛奶的香滑,愛不釋手。 年長後改變了飲牛奶的習慣,以前還會飲牛奶咖啡,近年發現腸胃未能將牛奶消化,有所謂「牛奶敏感」的徵像(亦稱為 lactose intolerance),出... 閱讀更多...

發酵 • 益菌

前天跟媽媽通電話,她說肚子痛及肚痾個多星期,看過兩次醫生也未痊癒,每天只吃白粥及豬仔飽"口寡寡"。記得她家中有些益生菌補充劑,叫她吃數天試試看。天後她致電給我,說肚子完全回復正常,現在「食乜都得喇!」,還怪我為何不早一點告訴她! 人體抵抗力 70% 來自腸胃,而腸道內的微生菌對健康非常重要。這些微生... 閱讀更多...

"魚膠"似漆

早前跟好朋友到一間老字號西餐廳吃午市套餐,很久沒吃過港式的"豉油西餐",久不久來一次的確別有風味。主菜後,端上枱的「是日精選甜品」是雜果啫哩。嘩!我的童年回憶一下子湧現,那種甜得帶點膩的感覺就如我小時候大啖大啖吃「羅拔臣」啫喱一樣,而由啫喱粉加水再放雪櫃待它凝固的過程又確實fascinating 。 ... 閱讀更多...

椰子熱潮

小時候,每逢假日都常到九龍城飲茶。記得當年舊機場仍在,每十至十五分鐘都有飛機在頭頂飛過,很嘈吵。還記得在富豪酒店對出的巴士站,有一檔賣椰汁的小販,尤其在炎炎夏日,搭完沒有冷氣的巴士(以前所有巴士都沒有空調),一杯透心涼又甜入心的椰子汁確實是我的至愛。 有一段日子,椰子被人誤解,說它飽和脂肪高,... 閱讀更多...

手癮?心癮?

跟舊同事聚會,多年後聚頭有講不完的話題,家庭、仔女、敎育、工作、投資、樓市,無一不談,健康亦是談論的話題之一。人到中年,很多身體的毛病都容易出現:大肚腩、過重、脂肪多但肌肉少、血脂血壓及膽固醇偏高、又甚至乎脫髮、未老先衰、皮膚質素差而出現皺紋乾紋...等等的徴狀,究竟是人的宿命,定抑或可以避免? ... 閱讀更多...

牙=金?

廣東人一句說話「牙齒當金使」真有意思。牙跟金怎會扯上關係呢?金有幾貴重大家都知,古時,金亦是其中一種最珍貴的貨幣,所有金幣、金條都代表很高的價值,其實我們的牙齒一樣珍貴。每個人一生都有兩套牙齒﹣乳齒及恆齒。乳齒脫落後恆齒長出,那就成為我們唯一一套牙,如果不好好保養而掉了、蛀了、甚至令牙齦出現問題... 閱讀更多...

健康"拔一拔"

你知道口腔及牙齒護理的重要性嗎?每天我們飲的食的都會經過牙齒及口腔才進入身體,試想一下,用來盛載餸菜的碗碟都要每日清理,否則一定「油淋淋」及產生異味。那麼我們的口腔呢?是不是也要好好清理?當然不會用洗潔精吧! 近年我很小心選擇洗潔精,除了環保理由外,亦因為不想將全是化學物的清潔劑殘渣吃下肚子裏... 閱讀更多...

你要排毒嗎?

以前一聽到排毒就會想起粵語長片「如來神掌」的武林高手用內功推出體內所中的毒素,通常一定「嘔血」再繼而暈倒,之後就痊癒,哈哈!現今的排毒當然不用又嘔又暈,又不需要有內功心法,要排毒其實可以很簡單。 首先,點解要排毒?其實在沒有任何幫助之下人體也絶對可以自癒,可惜基於現今社會的生活模式,每天我們的... 閱讀更多...

「蕉」積

自細就很頑皮,常常四圍走、四圍跳,爬高爬低,活躍非常,再加上喜歡吃香蕉,十足十馬騮仔一樣。對香蕉真的有點情有獨鍾,喜歡它的啖啖肉、又香甜、又易吃。有人會選擇帶微青而又較爽口的香蕉,我自己則偏向有微斑點較為熟的時候進食。熟的香蕉果糖比較高,它是我運動時要補充能量的首選。 不得不配服中國人尤其廣東... 閱讀更多...

我要加「D」

以前讀書考試最怕見到 D、E、F 等級別,所以一直努力盡量拿 A、B 或 C。長大後接觸營養,開始對每一個英文字母的維他命都產生興趣,而大肚 "D" 原來比想像中更 powerful,遠比大家最常提及的維他命C更有影響力。 一般廣告常常標榜鮮奶含多少鈣質,芝士又由幾多鮮奶製造,所以一定钙質豐富。其實鈣質的吸收... 閱讀更多...

「蒜」術

週末跟小朋友番睇卡通電影 Hotel Transylvania,主角之一吸血鬼 Dracula 見到蒜頭就扮驚,好攪笑!小朋友們問:「點解吸血鬼會怕蒜頭?」,哈哈,真的考起.....自己小時候都沒有這樣問過,一直只知蒜頭令吸血鬼怕怕,新一代好奇心的確高一點,推使自己也要尋根究底。 原來吸血鬼是蚊子的化身!吸血鬼吸血同時令對... 閱讀更多...

「飢」膚之親

身體每一日都需要攝取足夠的食物去補充能量及所須的營養,各器官、骨骼及肌肉才能正確發揮功能。而皮膚作為身體最大的器官,我們又有否給"她"所須,又是否足夠? 小時候的皮膚白浄滑溜,「零」毛孔,完全沒有暗瘡、黑頭、粉刺等等的煩惱。每天都只是用清水洗面,之後搽些少BB潤膚露就是了。年紀漸長,皮膚質素不再... 閱讀更多...

是牛油?定是果?

跟牛油果 (avocado) 的"偶遇"一點也不浪漫。記得初"相識"時一點也不喜歡它 - 外表粗糙,表皮乾硬,切開只見「青BB」的肉及一大棵核,而肉質口感亦奇怪,加上沒有一丁兒的甜味,為何會叫做「果」呢?味道亦不似牛油,那麼為什麼叫牛油果?百思不得其解.....直至5年前,突然把它愛上而從此捨不得。 牛油果又名鱷梨... 閱讀更多...

朱古力情人

我身邊幾乎所有親朋友人都是「朱古力情人」,一看見朱古力就雙眼發光,無法抵擋其魅力及「味」力。而我則是其中一個極少數不吃朱古力的人 - 很驚訝吧!有不少人已經問過我,如何抗拒朱古力誘惑,其實我有苦自己知。  自小很少吃朱古力,當年的糖果是奢侈品,通常只會過年才會吃,又或者間中父母獎勵一粒瑞士糖。... 閱讀更多...

咖啡「因」緣

咖啡濃馥芳香,尤其是在大清早泡一杯新鮮即磨的 espresso (特濃咖啡),其香氣飄逸,的確令人振奮,頓時精神抖擻。 咖啡亦可以有很多喝法,現在差不多所有西式 cafe 都個頗長的咖啡 list,種類及款式非常廣泛,亦可應客人的要求去調較個人口味的咖啡飲品。當然,本地茶餐廳的咖啡亦有大批支持者,超濃咖啡加煉奶確實香滑... 閱讀更多...

「増與減」的「對與錯」

人生很多事情都有對比 - 黑與白、正或邪、直與歪、離與合、對與錯....一切原於觀點與角度。過去的選擇,現在回頭一看總有點兒費解,有些「得啖笑」,亦可能問自己究竟當時在想什麼。隨著年紀增長,對事對人的看法亦有所不同。回顧當年,只能怪自己沒有做足功課,「矇查查」去學人減肥,點知減到「一鑊泡」.......上星期... 閱讀更多...

減肥?減磅?定或減肌?

「減肥是女人終生的事業」這句話相信很多人也認同。近年無論任何性別、年齡、身型的人也嚷著要減肥,就連3歳的小妹妹也不滿自己太「圓潤」,想瘦一點讓自己穿起裙子好看些?!大家都知道太肥的確會令身體出現很多毛病,小則「論論盡盡」,大則關節過份受壓出現痛症,甚至血管閉塞導致心臟病、或糖尿病、中風;但現實中有... 閱讀更多...

Honey, honey! 我的蜜糖兒!

上星期講糖,又怎能不提蜜糖呢?無論是東方或西方,都會用 "honey"/"蜜糖兒"來稱呼自己所愛的人,因為蜜糖就似愛一樣,不單止甜,亦質地濃厚,味道馥郁,令人愛不惜手,一試難忘。對我來說,蜜糖的確是糖中的極品,它的色澤猶如液體黃金 (liquid gold), 氣味芳香,而真正有機純蜂蜜 (Organic Raw Honey) 更... 閱讀更多...

糖 - 甜心?定要小心?

普遍大部份人都喜歡甜食。香港、九龍、新界各處都遍佈大小甜品店、西餅店、曲奇餅舖;每天到超級市場都可買到林羅滿目,顏色鮮艷的糖果、精製朱古力、甜飲、包裝果汁;近年亦很多人會自家制"溫暖牌"蛋糕甜點去送給摰愛親朋去表達心意。真的,甜品的確是一種 "comfort food", 吃後令人感到滿足又充實。但幾多... 閱讀更多...

我為「醋」狂

小時候很怕醋,聞到那陣酸溜溜的氣味就會發狂般跑掉,連最喜愛的燒鵝也不會沾那些白醋汁來吃,怕"破壞"了食物的味道。到了二十出頭,見友人吃雲吞麺,干燒伊麵,越南河粉時都會加入不同種類的醋,還吃得津津有味;更有朋友用紅醋撈白飯,話好味又有益,但我始終未完全領會到固中滋味,一想起那股味道就已經「依口依鼻... 閱讀更多...